Receita de como fazer bolo Coffee Cake americano, um bolo fofinho com recheio de canela e cobertura crocante de Streusel de canela.
Este bolo, apesar de se chamar Coffee Cake, não leva café em sua composição; ele tem esse nome, pois é um bolo que acompanha muito bem com uma xícara de café.
Popularizado nos estados Unidos no final do século XIX, acredita-se que esse bolo teve sua origem na Alemanha.
MASSA
Farinha de Trigo (215 gr | 1⅔ Xíc.)
Fermento em Pó (2 Col. Chá | 8 gr)
Bicarbonato de Sódio (¼ Col. Chá | 1 gr)
Sal (½ Col. Chá | 2 gr)
Leite Integral (160 ml | ⅔ Xíc. | Temp. Ambiente)
Vinagre/Limão (10 ml | 2 Col. Chá)
Manteiga s/ Sal (115 gr | 8 Col. Sopa | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado (200 gr | 1 Xíc.)
Extrato de Baunilha (½ Col. Chá)
Ovos, grande (2 Unid. | 100 gr | Temp. Ambiente).
RECHEIO
Açúcar Refinado (35 gr | 3 Col. Sopa)
Açúcar Mascavo (35 gr | 3 Col. Sopa)*
Farinha de Trigo (15 gr | 2 Col. Sopa)
Canela em Pó (2 Col. Chá).
*pode ser substituído por açúcar refinado comum.
STREUSEL
Açúcar Refinado (100 gr | ½ Xíc.)
Farinha de Trigo (65 gr | ½ Xíc.)
Canela em Pó (2 Col. Chá)
Sal (Pitadinha | ⅛ Col. Chá)
Manteiga s/ Sal, derretida (45 gr | 3 Col. Sopa).
FÔRMA: 20 x 20 cm | metal ou vidro.
TEMPERATURA DE FORNO: 180˚C.
TEMPO DE FORNO: 45 min.
MODO DE FAZER – Assista e acompanhe o passo a passo no vídeo.
Deus te Abençoe!!!
