Brownie
Ingredientes:
200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
100 gramas de manteiga/margarina,
4 ovos,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50 % cacau,
1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.
Modo de Preparo:
Vamos começar derretendo o chocolate junto com a manteiga no banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potência média-alta. Acrescente os ovos sempre um por vez, misturando bem com uma espátula ou fuê antes de acrescentar o próximo. Siga acrescentando o restante dos ingredientes sempre misturando entre eles pra não acumular muitos itens para misturar de uma vez só. Despeje a mistura em uma fôrma untado e polvilhada farinha de trigo e reserve.
Obs.: utilizo dois açúcares por que cada um traz uma característica para a receitas, mais vocês podem optar por usar apenas um deles, claro que o que você eliminar você vai aumentar no outro.
A fôrma que estou utilizando é de 25 x 25 cm.
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
3 ovos,
1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de óleo,
250 gramas de cenoura picada,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermente químico em pó, para bolos.
Modo de Preparo:
coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto a farinha e o fermento, em seguida liquidifique até homogeneizar. Despeje a mistura em um Bowl (tigela), acrescente a farinha aos poucos, peneirando e misturando até homogeneizar. Finalize adicionando o fermento e incorporando levemente.
Despeje a massa do bolo de cenoura na fôrma sob a massa do brownie com cuidado, bem de leve para não misturar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste espetando um palito no centro do bolo e ele sair limpo e seco.
Ganache
Ingredientes:
200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
1 caixa de creme de leite (200 gramas).
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potência média-alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.
Montagem:
Com o bolo assado e desinformado espalhe a ganache por cima dele e deixe escorrer um pouco nas laterais. Eu decorei apenas com umas raspinhas de chocolate.
