Bolo de Frutas Supremo – Uma Delícia Para o Lanche da Tarde

Ingredientes:
1/2 xícara de óleo.
1 xícara de chá de leite.
1 1/4 de chá xícaras de açúcar.
2 xícaras de farinha de trigo.
3 Ovos
1 Colher de sopa de essência de baunilha.
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Pitada de sal
Ingredientes do recheio:
30 Gramas de nozes.
50 Gramas de frutas cristalizadas.
50 Gramas de uvas passas sem sementes brancas e pretas.
1 maçã média descasdas e cortadas em cubinhos.
Raspas de limões.
1/2 Colher de sopa de suco de limão.
1 1/2 Colher de sopa de farinha de trigo.
Ingredientes da cobertura:
100 Gramas de açúcar de confeiteiro.
Leite até dá o ponto.
Preparo do recheio:
Numa tijela coloque a maçã picada em cubinhos, as raspas e o suco de limão…. Misture bem!
Acrescente as passas as, frutas cristalizadas e as nozes, misture e acrescenta a farinha mexendo bem até incorporar as frutas…. Esse processo não deixa as frutas afundarem..
Reserve.
Modo de preparo do bolo:
Numa tijela coloque a farinha , o fermento e o sal , misture e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo , bata por um minuto , acrescente o leite aos poucos e batendo a cada adição .
Coloque essa mistura na tijela dos secos reservado e acrescenta a baunilha , misture bem até incorporar e até formar uma massa lisa e homogênea .
Despeje 1/3 da massa numa forma de bolo inglês 29cm de comprimento e10 cm de altura , untada e enfarinhada e metade do recheio
Coloque mais 2/3 da massa e o restante das frutas, cubra com o restante da massa .
Asse em forno a 180graus, por 40 a 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo da cobertura:
Numa tijela coloque o açúcar e acrescenta o leite aos poucos , mexendo a cada adição até obter uma textura de um glacê cremoso .
Leve para o microondas por 15 segundo e despeje sobre o bolo.
Decore a gosto com as frutas cristalizadas.
Bom apetite.