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Bolo Especial Pão de Ló com Nozes e Mousse de Leite Ninho

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10 meses atrás em Bolos confeitados e Confeitos em Geral
DIREITOS AUTORAIS: Chef Léo Oliveira
  • BOLO ESPECIAL PÃO DE LÓ DE NOZES COM RECHEIO DE MOUSSE DE DOCE DE LEITE – CHEF LÉO OLIVEIRA
  • RECEITA

    360g de farinha de trigo
    6 ovos
    300g de açúcar refinado
    80g de nozes trituradas
    10g de fermento em pó
    50 ml de óleo
    240ml de água

    MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES
    400g de doce de leite
    250g de chantilly batido
    100g de nozes trituradas

    GANACHE
    200g de creme de leite
    50g de chocolate 50% cacau

    CALDA
    200g de leite condensado
    200ml de água

    ASSADEIRA DE 25CM DE DIÂMETROS – assar em forno 180 graus
    RENDIMENTO – 1 bolo de 2,450g.

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