Bolo Especial Pão de Ló com Nozes e Mousse de Leite Ninho

BOLO ESPECIAL PÃO DE LÓ DE NOZES COM RECHEIO DE MOUSSE DE DOCE DE LEITE – CHEF LÉO OLIVEIRA
RECEITA
360g de farinha de trigo
6 ovos
300g de açúcar refinado
80g de nozes trituradas
10g de fermento em pó
50 ml de óleo
240ml de água

MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES
400g de doce de leite
250g de chantilly batido
100g de nozes trituradas

GANACHE
200g de creme de leite
50g de chocolate 50% cacau

CALDA
200g de leite condensado
200ml de água

ASSADEIRA DE 25CM DE DIÂMETROS – assar em forno 180 graus
RENDIMENTO – 1 bolo de 2,450g.