BOLO INTEGRAL DE BANANA COM AVEIA FOFINHO

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Eu amo bolo de banana, principalmente quando sei que ele traz benefícios pra minha saúde. Esta receita de bolo de banana integral é deliciosa e super simples de preparar, você vai precisar apenas de 1 garfo!

Este bolo de banana integral além de ser muito saboroso é um bolo fofinho e com uma textura muito gostosa de mastigar.

Além do sabor deliciosa de banana ele ainda é aromatizado com canela e um pouco de suco de limão, que você até pode achar estranho, mas faz toda a diferença no sabor final da receita.
Ingredientes

1 xícara de bananas maduras (250 gramas ou 3 bananas médias)
3 ovos (150 gramas)
2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml – opcional, mas faz toda diferença no sabor)
1 colher de chá de canela em pó (4 gramas – opcional)
Pitada de sal (1 grama)
1/3 xícara de açúcar mascavo (60 gramas)
1/3 xícara de óleo (80 ml)
1 xícara de farinha de aveia (120 gramas)
1/3 xícara de amido de milho (36 gramas)
1/4 xícara de passas (40 gramas – opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Modo de Preparo

Unte uma forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
Preaqueça o forno a 180º C.
Descasque as bananas e amasse-as com um garfo dentro de uma bacia média até virar um purê. Meça o volume de 1 xícara ou pese na balança 250 gramas.
Adicione os ovos, o suco de limão, a canela, o sal e misture com o garfo até virar uma mistura mais homogênea.
Adicione o açúcar e o óleo e mexa novamente.
Adicione a farinha de aveia e o amido de milho e mexa bem até obter uma massa homogênea.
Para que as passas não afundem muito no bolo polvilhe-as com um pouco de amido de milho ou farinha de arroz e coloque-as na massa.
Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
Transfira a massa para a forma previamente untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 25 minutos. Quando sua casa cheirar a bolo faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.
Deixe esfriar por completo dentro da forma para depois desenformar.
Mantenha na geladeira para maior durabilidade.

BOLO INTEGRAL DE BANANA COM AVEIA FOFINHO

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