Ingredientes para massa:
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio 1
Ingredientes:
300ml de chantilly
300g de coco em flocos
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de agua
Recheio 2
Ingredientes
3 abacaxis picados
1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes para a calda
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
50ml de leite de coco
Ingredientes para a cobertura
Chantilly profissional
Bicos de confeitar pétala, folha, babado e pitanga
Corante em gel nas cores desejadas
Modo de preparo: bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bater o açúcar por 1o minutos. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo alternando com água, acrescente o fermento e a pitada de sal. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido por cerca de 30 min. Para o preparo do recheio, cozinhe o coco, o açúcar, a agua até o ponto de uma cocada mole, deixe esfriar. Bata o chantilly em ponto firme e acrescente o doce de coco já frio. Utilize na montagem do bolo.
Modo de preparo para o segundo recheio: cozinhe o abacaxi com o açúcar até o ponto de cocada mole. Deixe esfriar e utilize.
Modo de preparo para a calda: ferva o açúcar e a água por 10minutos. Deixe esfriar, acrescente o leite de coco.