Brownie Red Velvet e Sorvete de Cream Cheese por Gabriela Rossi

Ingredientes

• √PARA O SORVETE: 250ml (cerca de 1 xíc de chá) de creme de leite fresco
• √ 2 col (sopa) de açúcar
• √ ½ lata de leite condensado
• √ 150g (cerca de 3/4 xíc de chá) de cream cheese
• √ PARA O BROWNIE: 1 barra normal (170g) de chocolate branco
• √ 3 ovos
• √ ¾ xic (chá) de leite em pó
• √ 1/4 xíc (chá) de cacau em pó
• √ 100 g (1/2 de xic de chá) de iogurte natural comprado pronto ou feito em casa
• √ Corante alimentício vermelho a gosto (coloquei 3 col de sopa do vermelho e ainda 1 col de café de corante cor violeta para chegar em uma cor bordô)
• √ 1 colher (chá) de essência de baunilha
• √ Geleia de framboesa, calda de frutas e frutas vermelhas a gosto
• √ Material extra: Papel manteiga

Modo de preparo

PARA O SORVETE
Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Bata em velocidade alta por 10 minutos até obter um chantilly espesso. Coloque na velocidade baixa e, aos poucos vá acrescentando o leite condensado. Ainda na velocidade baixa, junte o cream cheese e bata até ficar homogêneo. Coloque em um pote que possa ir ao freezer e deixe congelar por no mínimo 6 horas.
PARA O BROWNIE:
Forre uma forma retangular pequena com papel-manteiga e pré-aqueça o forno em temperatura máxima (200 graus para mais). Misture o cacau com o leite em pó e reserve. Adicione o corante e a baunilha no iogurte. Misture bem com uma colher e guarde para mais tarde. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Em uma tigela, junte os ovos e misture bem. Aos poucos, junte o leite em pó com o cacau até obter uma massa espessa. Por fim, junte o iogurte colorido. Despeje sobre a forma forrada com papel. Leve ao forno por cerca de 12 minutos até dourar por fora. Deixe esfriar. Desenforme o brownie e corte em pedaços quadrados, com cerca de 5cm de largura. Coloque uma bola do sorvete de cream cheese por cima de uma ou duas fatias e decore com a calda/geleia e as frutas. Bom apetite!