Descobri a melhor receita de caçarola de aipim! Textura incrível! Super fácil de fazer e totalmente sem farinha e sem leite. Confira!

A minha xícara tem 210 ml.

INGREDIENTES:

– 800 gramas de aipim (mandioca, macaxeira) descascado ou 1 kg com casca (depois de triturado e espremido rende 4 xícaras ou 750 gramas)
– 6 ovos 300 gramas
– 2 vidros de leite de coco 400 ml
– 50 gramas de queijo parmesão ralado (pode usar queijo zero lactose)
– 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco 35 gramas
– 1/2 xícara (chá) de óleo 110 ml
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 2 xícara (chá) de açúcar 370 gramas
– 1 colher (sopa) de fermento em pó 14 gramas