Cantinho do Video

Charlotte de pêssego

206 Visualizado
URL

Você não curtiu. Obrigado pela sua opinião!

4 anos atrás em Culinária
DIREITOS AUTORAIS: TV Aparecida

Charlotte de pêssego

Massa do bolo

Ingredientes:

35ml de óleo
2 gemas (40g)
50ml de água
75g de farinha de trigo
50g de açúcar refinado
25g de amido de milho
2,5g de fermento em pó
1 pitada de sal
2 claras de ovo (60g)
50g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Bater as gemas, o óleo e a água com acessório globo da batedeira até espumar.
2. Adicionar os secos peneirados e misturar delicadamente.
3. Bater as claras em neve e adicionar o açúcar.
4. Misturar as claras em neve delicadamente na mistura.
5. Assar em uma assadeira de 15cm de diâmetro em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
6. Esperar esfriar e cortar o bolo em 3 camadas. Reservar.

Recheio:

Ingredientes:
Creme de confeiteiro
Creme de leite batido
Gelatina

Modo de preparo:

1. Misturar o creme de confeiteiro com o mesmo peso de creme de leite batido em ponto de chantilly suave.
2. Misturar a gelatina hidratada e dissolvida.

Creme de confeiteiro

Ingredientes:

250ml de leite
60g de açúcar refinado
20g de amido de milho
1 ovo (50g)
1 gema (20g)
20g de manteiga sem sal
5g de pasta ou essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre.

Gelatina

Ingredientes:

8g de gelatina sem sabor
40ml de água

Modo de preparo:

1. Hidratar a gelatina com a água e dissolver no microondas ou em banho-maria.

Montagem
1. Forrar uma forma de 20cm de diâmetro com plástico filme e um disco de isopor no fundo.
2. Dispor os biscoitos champanhe inteiros em toda a volta da forma.
3. Alternar uma fatia do bolo, o recheio de creme e pêssego em calda picado.
4. Levar a geladeira por 3 horas.
5. Desenformar e finalizar com creme chantilly e pêssego em calda.

Deixe um comentário!

Mais Videos!