Cantinho do Video

Como azedar repolho

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2 anos atrás em Culinária
DIREITOS AUTORAIS: Sašina Kuhinja

Para todos os falantes de russo!
25 kg de repolho
1 quilograma de sal
1 pacote para decapagem (segundo o autor, você pode comprá-lo na loja agrícola)
1 barril kapron
Então vamos lá!
Retire a espiga da cabeça (é mais conveniente para fazer com nervuras, para o pão, com uma faca, assim diz o autor do vídeo). O diâmetro do orifício é de cerca de 10 cm, depois retire as 2 folhas superiores e deite sal em cada cabeça. ATENÇÃO !!!!! Não em cada buraco 1 kg, mas o peso total de sal por 25 kg de repolho é de apenas 1 kg! Pacote especial para pôr em um barril de kapron e pôr nele repolhos preparados. Encha com água fria, aproximadamente 15 litros, e depois levante o saco várias vezes para que as cabeças de repolho tremem. Com o tempo, ela se estabelecerá mais. Agora aperte firmemente a extremidade do saco e amarre-o com uma corda para limitar o acesso ao ar, cubra-o com um pano de algodão e deixe-o por duas semanas à temperatura ambiente. ATENÇÃO !!!! NÃO abra o saco todo esse tempo e não aperte a tampa do capron! Depois de 2 semanas você vai sentir um cheiro claro de um produto ácido, não se preocupe, isso é normal. Agora você precisa apertar a tampa do barril de um barril e transferi-lo para um local fresco, onde o teto deve ficar abaixo de 0 e deixar por 30 dias. Um mês depois, o repolho está pronto para comer.

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