Lembre -se. Nunca use leite de caixinha para fazer o requeijão, use leite de saquinho tipo A ou B. Não acrescente ao seu requeijão amido de milho, pois o gosto não pode ficar muito agradável. Caso o requeijão fique muito pastoso acrescente aos poucos um pouco de leite integral até ficar no ponto. Leve a geladeira e deixe descansar por 12 horas.