Receita Salame artesanal
1k carne suína (20% gordura manteiga)
20g açúcar
15g sal
10g alho em pó
1 colher d/ café de orégano
1 colher d/ café de pimenta d/reino preta
1 colher d/ cafe de pimenta calabresa
2.5 g sal de cura 2 (duas gramas e meia)
20 ml leite fermentado (vinte ml) Ou 200 ml de vinho tinto seco (duzentos ml)
