Receita Salame artesanal

1k carne suína (20% gordura manteiga)

20g açúcar

15g sal

10g alho em pó

1 colher d/ café de orégano

1 colher d/ café de pimenta d/reino preta

1 colher d/ cafe de pimenta calabresa

2.5 g sal de cura 2 (duas gramas e meia)

20 ml leite fermentado (vinte ml) Ou 200 ml de vinho tinto seco (duzentos ml)