Gravei ensinando como matar a salmonella, o que chamamos de Pasteurização Caseira. Assim, você poderá usar os ovos com segurança em suas receitas, sem risco de intoxicação alimentar. Principalmente em receitas que os usem crus, como mousses, claras em neve, chantilly, merengues, maionese caseira, entre outras. Assista o vídeo na íntegra e aprenda junto comigo!! ? AUTORIDADE DE SEGURANÇA ALIMENTAR E ECONOMIA: Salmonella se prolifera em temperaturas entre 7 e 48°C. A salmonella começa morrer em temperaturas acima de 50°C, ideal entre 60°C a 65°C.