Creme de Milho com Bacon

Ingredientes:
200g de bacon picado em cubinhos
600g de milho congelado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 batata média cortada em cubinhos
1 alho-poró cortado bem fininho
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de creme de leite fresco (se não tiver creme fresco, usar de caixinha)
1 colher de chá de páprica picante (opcional)
1 litro de água fervente
1 maço de cebolinha picada bem fininha
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Em uma panela funda, frite o bacon até que fique crocante.
Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve.
Utilize a gordura do bacon para refogar a cebola, o alho e metade do milho.
Junte as batatas e o sal e cubra os ingredientes com água fervente.
Tampe a panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cuidando para que a água não seque por completo.
Retire do fogo e coloque a mistura no liquidificador.
Adicione a páprica e bata até que fique bem homogêneo (aproximadamente 5 minutos).
Caso seja necessário, adicione mais água fervente para ajudar a bater (a mistura deve ficar muito cremosa).
Em outra panela, refogue o alho-poró, o pimentão e o restante do milho.
Em seguida, acrescente ao refogado o creme batido no liquidificador, com mais creme de leite. Tempere com pimenta do reino a gosto.
Caso precise, adicione um pouco mais de água, espere levantar fervura e está pronta para servir.
Decore com o bacon crocante e a cebolinha picada.