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FLAN DE LEITE NINHO SEM FORNO

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3 years atrás em Culinária

SOBREMESA MUITO FÁCIL E DELICIOSA,DE LIQUIDIFICADOR E GELADEIRA…
INGREDIENTES:
1 lata(395 grs)de leite condensado
300 ml de água quente(pouco quente)
1 copo(o copo é de 200 ml)de leite NINHO(ou outro leite em pó)
1 cx (200 grs)de creme de leite
1 envelope(12 grs)de gelatina incolor e sem sabor.
PARA A CALDA:
6 colheres(sopa)de água
6 colheres(sopa)de açúcar.

MODO DE FAZER:
Primeiramente vamos hidratar a gelatina incolor e sem sabor,misturando 5 colheres(sopa)de água.Deixamos descansar por alguns minutos.Colocamos no liquidificador os 300ml de água aquecida e o copo de leite em pó.Batemos por 2 minutos.Colocamos o leite condensado,o creme de leite e batemos por mais 2 minutos.Reservamos esta mistura.Voltamos à gelatina incolor e sem sabor : Em uma panela,fogo baixo,colocamos esta gelatina e deixamos dissolver.Despejamos no liquidificador.Batemos por 1 minuto,apenas para os ingredientes se misturarem.Umedecemos com água uma forma de pudim(medindo 20 cms de diâmetro x 6 cms de altura)e despejamos a mistura batida no liquidificador.Colocamos o plástico filme e levamos à geladeira por no mínimo 6 horas(é bom fazer de véspera para gelar bem,porque o flan é bem menos consistente do que pudim,mas temos que servir bem gelado).Pouco antes de servir o FLAN fazemos a calda de caramelo:em uma panela,colocamos o açucar e deixamos desmanchar…Quando derreter todo o açucar,acrescentamos a água e deixamos desmanchar novamente.Reservamos esta calda para esfriar(não vai endurecer,porque esta é uma calda RALA).Depois do tempo de geladeira,desenformamos o flan. Colocamos a calda fria sobre o FLAN.Se sobrar,guardar na geladeira.
DICAS DA RECEITA:
*Aqui no Brasil ,a receita de Flan foi adaptada para o paladar brasileiro,e muitas não levam ovos..Preparados em fôrmas, após estarem prontos são consumidos frios com calda de caramelo( ou calda de chocolate).
* Se quiser,pode colocar a calda na forma,antes de colocar o Flan (aí pode fazer uma calda com menos água) e deixa esfriar dentro da própria forma,ANTES DE COLOCAR O FLAN.Neste caso,a calda serve para untar a forma,então não precisa de umedecer a forma não.
*Na hora em que for desenformar qualquer pudim,mousse,flan,manjar,se tiver dificuldade para isso,aqueça um pano,e passe no fundo da forma para facilitar desenformar.

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