Aprenda a preparar o delicioso Kafta de frango com molho de iogurte e salada fatuche.
Ingredientes:
Para a Kafta de Frango:
500g de peito de frango moído
1 cebola
½ xícara (chá) de Salsa picada
¼ xícara (chá) de Hortelã
2 colheres (sopa) de pimenta Síria
Sal a gosto
Azeite
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
6 palitos de churrasco
Para o molho de de iogurte:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
200g de Iogurte
1 colher (chá) de raspas da casca de limão-siciliano
1 pitada de sal
Modo de preparo da kafta de frango:
Misture todos os ingredientes usando o azeite e a aveia para chegar à textura correta (uma pasta que tenha firmeza para ficar no palito).
Modele a carne no palito;
Asse em forno pré-aquecido a 180°C de 25-30 minutos. Vire na metade do tempo. Se preferir coloque na grelha ou churrasqueira até dourar os dois lados.
Modo de preparo do molho de iogurte:
Misture todos os ingredientes
Para a Salada Fatuche:
1 colher (sopa) de xarope de romã
1 colher (sopa) de sumac (ou sumagre) (opcional)
1 colher (sopa) de zátar (opcional)
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 tomates sem sementes em cubos
1 pepino japonês semi descascados em cubos
1/2 cebola média em cubos
2 rabanetes em rodelas finas
4-6 folhas de alface rasgadas
1/2 maço de rúcula rasgado
1/4 xícara (chá) de hortelã fresca
3 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
½ Romã
½ pão sírio cortado em quadradinhos e torrado•
Sal a gosto
Modo de preparo:
Junte o xarope de romã, o sumac, o zatar, o alho, o sal e o azeite para preparar o molho. Reserve.
Misture os ingredientes da salada, exceto o pão torrado, e tempere com o molho.
Decore com as sementes da romã, descartando a película branca, que é amarga.
Distribua as torradinhas na hora de servir para evitar que amoleçam.
