Ingredientes:

• • 1 xícara (240ml) de quinoa (os grãos)
• • ½ xícara (120 ml) de água
• • 1 colher de chá rasa de sal

Modo de preparo:

1. Coloque os grãos de quinoa em uma tigela e cubra com água. Deixe demolhando o por no mínimo 4 horas, ou mais (é muito importante que você deixe os grãos demolhando).
2. Passado as 4 horas, descarte a água da demolha, e lave a quinoa em água corrente com ajuda de uma peneira.
3. Pré aqueça o forno em 180°C
4. Transfira a quinoa lavada para seu liquidificador e adicione a meia xícara de água e o sal. Bata, por em média de 3-5 minutos, até obter uma mistura bem cremosa e homogênea, parecendo massa de panqueca ou bolo.
5. Unte uma forma (redonda ou quadrada) com papel manteiga (eu usei uma forma de pizza redonda de 30 cm de diâmetro e uma quadrada de 30×30) e despeje a massa no centro dela. Se você não tem certeza se seu papel manteiga gruda ou é de boa qualidade, passe um pouco de óleo nele. Com ajuda de uma colher vá espalhando a massa até a espessura desejada (ver vídeo)
6. Leve para assar por 25 minutos em 180°C. Está pronto quando a massa estiver levemente dourada nas bordas.