Neste vídeo explico como preparar moqueca de peixe tradicional baiana, feita com peixe corvina, mas se preferir pode fazer com tilápia ou cação. Este peixe ensopado com temperos especiais, leite de coco e óleo de dendê é uma delicia. Receita simples, rápida e fácil de fazer.
INGREDIENTES PARA MARINAR O PEIXE:
900g de postas de peixe corvina
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta do reino
INGREDIENTES PARA A MOQUECA:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 tomates grandes cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
400 ml de água filtrada e fria
cheiro verde picado a gosto
2 dentes de alho triturados
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de tempero baiano
1 colher de café de colorau
1 vidro de leite de coco (200ml)
INGREDIENTES PARA O PIRÃO:
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1/2 cebola cortada grosseiramente
1 dente de alho triturado
1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
1 colher de café de tempero baiano
colocar o caldo da marinada
400 ml de água quente
3 conchas do caldo da moqueca
sal a gosto
2 1/2 colheres de sopa de azeite de dendê
cheiro verde picado a gosto
aproximadamente 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca fina
