Olá pessoal, tudo bem?
Na aula expressa de hoje te ensino todos os detalhes de como preparar a mais deliciosa de todas as receitas de “Sardinhas ao Escabeche” quem, por sinal leva também um ingredientes que irá te surpreender. Então, assista o vídeo completo e faça muito sucesso com mais esta receita incrível!
SARDINHAS AO ESCABECHE
MARINADA
2 dentes de alho bem picados na faca ou socados
70 ml de vinho branco seco de boa qualidade
1 colher (sopa) de Flor de Sal Bombay
Pimenta do Reino e noz-moscada Bombay ralada na hora
1 kg de sardinhas frescas limpas e bem lavadas
MOLHO AO ESCABECHE
3 tomates italianos grandes s/pele e sementes picados (220 g)
1 cebola grande bem picada na faca (170 g)
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (50 g)
4 galhinhos de orégano ou tomilho fresco “debulhado”
2 colheres (sopa) cheias de salsa e/ou cebolinhas frescas picadas
4 dentes grandes de alho bem picados na faca
1 colher (chá) de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picadas
2 folhas de louro frescas ou desidratadas
200 ml de vinagre branco de maçãs ou outro
200 ml de azeite de Ervas Bombay e/ou óleo de milho
250 ml de Coca-Cola tradicional em temperatura ambiente
✔️ Veja todos os detalhes do como preparar e higienizar as sardinhas, além da marinada de temperos, da montagem final e do tempo de cozimento através do vídeo disponível acima.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ É tempo de sardinhas frescas! E, sendo assim, aproveite e prepare ao máximo esta deliciosa receita que se manterá na geladeira por até 8 dias ou, se preferir no freezer por até 60 dias, desde que bem fechadas e acondicionadas.
✔️ Utilize nossa receita de “Sardinhas ao Escabeche” também no preparo de Cuscuz Paulista, farofinhas, gratinado de batatas, torta de liquidificador, bolo salgado, no macarrão cozido ou até para ser degustada com arroz e feijão. Porque não?
✔️ Se preferir, também é possível preparar esta receita sem o uso da Coca-Cola.
✔️ O tempo de cozimento na panela de pressão citado no vídeo é para sardinhas grandes, próximo de 8/10 unidades por quilo. No entanto, caso você encontre apenas sardinhas pequenas ou mesmo médias não há problema em reduzir o tempo de cozimento em 10 /15 minutos.
✔️ O rendimento desta receita poderá ser entre 14/18 sardinhas, dependendo do tamanho encontrado.
