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Panetone Red Velvet Recheado

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2 semanas atrás em Pães doces recheados
DIREITOS AUTORAIS: Dika da Naka

Oh Oh Oh! Está chegando a época das festas de final de ano. É uma época ótima para quem quer trabalhar com comida e fazer deliciosas receitas. Saiba como fazer e rechear um Panetone Red Velvet super delicioso!

Ingredientes da Esponja:
10g de fermento biológico seco
100ml de água morna
¼ xícara de (chá) de farinha de trigo (50g)

Ingredientes da Massa:
4 gemas
¾ xícara (chá) de açúcar refinado (100g)
½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente ( 100g)
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de panetone ou laranja (5 ml)
½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% (50 g)
Corante alimentício cor vermelho natal até chegar na cor desejada
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (525 g)
130ml de água morna
200g de chocolate ao leite em gotas

Ingredientes do recheio de brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado ( 395 g)
½ colher (sopa) de manteiga ( 10 g)
¼ xícara (chá) de leite ( 60 ml)
50 g de chocolate branco

Ingredientes da Ganache de chocolate branco:
100g de chocolate branco
3 colheres (sopa) de creme de leite ( 45 g)

Ingredientes da decoração:
Morangos a gosto ( opcional)

Rendimento:
1 panetone de 500g ( sem recheio) ou 1.200 kg (com recheio e cobertura)
5 panetones de 100 g ( sem recheio)

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