Panqueca de Frango Super Leve e sem Farinha de Trigo

Oi pessoal, tudo bem com vocês?

Hoje eu vou ensinar uma receita de panqueca de frango super leve e sem farinha de trigo.
Nessa receita eu faço aquele recheio de frango bem cremoso que vocês amam, e uma massa bem leve de panqueca com polvilho, vocês precisam fazer, é super fácil e fica uma delícia.
Espero que gostem!!!

Recheio de Frango Cremoso
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite,
1/2 cebola picada,
2 dentes de alho picados,
1/4 de pimentão picado,
1/2 tomate picado,
4 colheres de sopa de extrato de tomate,
500 gramas de frango cozido e desfiado,
Pimenta do reino a gosto,
Curry a gosto,
Páprica a gosto,
200 gramas de requeijão,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
Cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque o azeite, a cebola, o alho em uma panela leve ao fogo para refogar.
Acrescente o pimentão, o molho de tomate, a tomate o frango, misture bem e deixe selar um pouco a carne.
Adicione todos os temperos secos a gosto, o requeijão,o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar até reduzir um pouco o liquido deixando o frango bem firme e cremoso.
Finalize com cheiro verde a gosto.

Massa de Panqueca Simples
Ingredientes:
3 ovos,
2 colheres de sopa de azeite,
Sal a gosto,
3/4 de xícara de chá de leite integral,
3/4 de xícara de chá de polvilho doce.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e liquidifique até homogeneizar.
Umedeça uma frigideira antiaderente com azeite,retire o excesso e leve ao fogo médio.
Coloque uma porção de massa o suficiente para preencher o fundo da panela, deixe assar um lado e vire para assar o outro, em seguida repita o processo por toda a massa.

Montagem:
Para montagem vamos precisar de:
1 sachê de molho de tomate,
200 gramas de muçarela fatiada,
Orégano a gosto.
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de uma travessa.
Coloque recheio de frango sob a massa de panqueca, enrole e coloque dentro da travessa, repita o processo por todas as panquecas.
Espalhe molho de tomate sob as panquecas, em seguida cubra com uma camada de muçarela e finalize com orégano a gosto.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a muçarela derreta e gratine.