Panquecas de carne moída

Ingredientes para a massa:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto

Ingredientes para o recheio:

300g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 colher de sopa de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Óleo para refogar

Instruções:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo, o óleo, o fermento em pó e o sal. Bata bem até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente o tomate picado e o molho de tomate à carne moída. Cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha pequena de massa para fazer cada panqueca. Espalhe a massa na frigideira, formando um círculo. Cozinhe por alguns minutos até que a massa fique firme e as bordas comecem a dourar. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais alguns minutos. Repita o processo até terminar toda a massa.

Para montar as panquecas, coloque uma porção do recheio de carne moída em cada panqueca e enrole-a. Repita o processo com todas as panquecas.

Sirva as panquecas de carne moída com molho de tomate por cima, se desejar. Você também pode polvilhar queijo ralado ou ervas frescas para decorar.