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Marta Midori gluten free e Esse pão cresce muito dentro do forno, então se atente ao tempo de crescimento antes de assar. Quase dobrando de tamanho já coloque pra assar.
ingredientes:
200 g farinha de arroz
90 g polvilho doce
60 g amido de milho
20 g açúcar
10 g fermento biológico seco instantâneo
5 g fermento químico em pó Royal
6 g goma xantana
3 g sal
NO LIQUIDIFICADOR
75g batata doce crua e picada
1 ovo inteiro (55g)
50 ml azeite ou óleo
300 ml água morna
Misturar primeiro todos os ingredientes secos e depois a mistura batida do liquidificador. (VEJA O VÍDEO)
Bater bem; NA BATEDEIRA COM O GANCHO OU RAQUETE 3 A 5 minutos
À MÃO BATER POR 10 MINUTOS.
TAMANHO DA FORMA: 10 x 20 x 10 (se atente a altura da forma, procure as de 10 cm altura
* Muitas vezes você vai encontrar formas em supermercados, mas a maioria são pra BOLO INGLÊS ao invés de forma para pães. Formas baixas podem fazer seu pão derramar.
Caso sua forma for baixa, use duas então. Ou coloque papel alumínio pra aumentar altura da sua forma.
DEIXE CRESCER POR 15 MINUTOS OU ATÉ QUASE DOBRAR DE TAMANHO, DEPENDE DO CLIMA LOCAL
FORNO PRÉ-AQUECIDO 200 GRAUS. Assar por 45 a 50 minutos
Desenforme ainda quente para não criar água no fundo.
Só corte depois que esfriar senão seu pão ficará ressecado. Cortar quente sairá toda umidade interna em forma de vapor e isso que deixa seu pão seco.
DURABILIDADE: Bem embalado em saco plástico
FORA DA GELADEIRA 2 a 3 dias EM LOCAL FRESCO E AREJADO
DENTRO DA GELADEIRA 7 DIAS
NO FREEZER 3 MESES
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