Então, vamos colocar as mãos na massa e preparar essa maravilha!
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 kg de batatas
Duas xícaras de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Passo 1: Cozinhe as batatas!
Comece descascando as batatas e corte ás em pedaços menores. Em uma panela com água fervente, coloque as batatas e cozinhe até que fiquem macias e possam ser facilmente esmagadas com um garfo.
Dica: Utilize batatas do tipo asterix, pois são mais adequadas para o preparo de nhoque, já que possuem menos água.
Passo 2: Amasse as batatas!
Escorra bem as batatas cozidas e coloque ás em uma tigela grande. Com o auxílio de um garfo ou espremedor de batatas, amasse ás até obter uma massa uniforme e sem pedaços.
Passo 3: Adicione os ingredientes!
Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos sobre a massa de batata. Quebre o ovo sobre a farinha e tempere com sal a gosto.
Dica: Adicione a farinha aos poucos para controlar a consistência da massa. Ela deve ficar macia, mas não muito pegajosa.
Passo 4: Misture a massa!
Com as mãos, comece a misturar delicadamente a massa, incorporando todos os ingredientes. Sove a massa por alguns minutos até obter uma mistura homogênea e lisa.
Passo 5: Modele os nhoques!
Divida a massa em pequenas porções e enrole cada uma delas em uma superfície limpa e enfarinhada, formando rolinhos com cerca de 1 cm de espessura. Em seguida, corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento.
Passo 6: Cozinhe os nhoques
Em uma panela grande com água fervente e sal, coloque os nhoques aos poucos para cozinhar. Eles estarão prontos quando começarem a boiar na superfície da água. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Tenha cuidado ao adicionar os nhoques na água fervente para evitar que se desmanchem. Coloque-os aos poucos e não deixe a água ferver em excesso.
Passo 7: Finalize e sirva
Após cozinhar todos os nhoques, você pode servir com o molho de sua preferência, como um delicioso molho de tomate ou molho pesto. Adicione queijo ralado por cima, se desejar, e saboreie essa maravilha!
Se sobrar nhoque, você pode armazena-los em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta colocar os nhoques em água fervente por alguns minutos ou refoga-los na frigideira com um pouco de manteiga.
Dica final: Para variar, experimente adicionar ervas frescas picadas à massa, como salsinha ou manjericão, para dar um toque especial ao seu nhoque.
