O nutrólogo Roberto Navarro fala sobre os perigos da síndrome metabólica enquanto a Chef Malu Lobo prepara deliciosos bolinhos de espinafre assados!

Ingredientes:

Para o bolinho de espinafre assado:
1 maço de espinafre pequeno
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça (opcional)
1 ovo
3 colheres (sopa) de leite ou água
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola, alho e o tomate até começar a dourar, adicione as folhas e talos do espinafre e a pimenta, refogue até murcharem.
Em um refratário coloque o ovo e o leite e misture bem, adicione a farinha peneirando e misture até formar um creme sem grumos, adicione ao final o fermento e o sal marinho.
Adicione o refogado de espinafre ao creme
Distribua a massa em forminhas de Cupcake e leve para assa, forno 180 C por 20-25 minutos ou assar e dourar.
Desligue e deixe esfriar no forno para não murchar.
Rendimento de 6 porções.
Tempo de preparo de 30 minutos aproximadamente.