Ingredientes

• 1 xícara de escarola picada ( ou 5 folhas de alface picados ou 3 folhas de acelga picadas)
• meia xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobora cabotcha ralada
• meia xícara brócolis bem picadinho
• 1 tomate picado
• 1 cebola
• 1 colher ervas
• 1 dente de alho
• 1 pimentão amarelo ou vermelho (opcional)
• cheiro verde picado
• 2 xícaras de trigo para quibe deixados de molho na água potável de duas a quatro horas( pode se usar 1 x e 1 /2 somente de trigo)
• meia xícara de azeitonas picadas
• meia colherinha de café de sal , ou a gosto
• folhas de hortelã picada