Técnica para não grudar os ovos na panela , minha técnica de impermeabilizar a panela para fazer ovos fritos técnica infalível para usar com panelas velhas sem antiaderentes ou panelas já zuadas de alumínio.
Lembrando ela não pode estar com riscos fortes nem porosa pois não irá fazer a camada impermeabilizadora lembrando que quando aquecido aparece microscopicamente os poros da panela onde o óleo precisa entrar nesses locais que não são impermeável são porosos e permeáveis E se o ovo entrar lá quando desaquecer ele ficará preso por isso que ele gruda então após aquecer a panela o óleo irá entrar nesse poros formando a camada impermeabilizadora. Os metais, seja alumínio, ferro, cobre, tem poros e quando você os aquece, esses poros se abrem lubrificar ajuda não grudar alimento seja ele qual for, pois se entrar nesses poros ira ficar grudado lá Ai o que fazer para que isso não aconteça? coloque um pouco de óleo na frigideira ou deixe ele aquecer bem ao ponto de sair fumaça, aí acontece, os poros da frigideira vão se abrir e o óleo vai penetrar nos poros da frigideiras ai você tira o excesso de óleo e frite os ovos frite outra e assim.
O erro que as pessoas mais cometem é colocar o óleo ou a margarina com a frigideira fria e em seguida colocar os ovos ou alimentos, não adiantará nada vai grudar do mesmo jeito, tem que aquecer muito bem antes com óleo dentro.
Outra coisa, se você não lavar essa frigideira ou fritar algo com pouco óleo ao ponto de grudar por falta de lubrificação , você poderá usar da próxima vez sem ter que repetir o processo de lubrificação dos poros.
