SEMI FOLHADO DE DOIS QUEIJOS

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6 years atrás em Culinária

DIREITOS AUTORAIS:

UMA MASSA TEMPERADA E RECHEADA COM DOIS QUEIJOS…ALÉM DE BONITO FICA DELICIOSO, E MUITO FÁCIL DE FAZER.
CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA.

DE UMA OLHADA NO VÍDEO.

* SEMI FOLHADO DE DOIS QUEIJOS ***

500 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO;
10 GR DE SAL;
60 GR DE AÇÚCAR REFINADO;
10 GR DE MELHORADOR;
50 GR DE FERMENTO FRESCO OU 30 GR DE FERMENTO SECO
5 GR DE TEMPERO PRONTO;
50 GR DE MARGARINA OU MANTEIGA;
1 OVO;
PONTO COM ÁGUA.

RECHEIO

150 GR DE MUÇARELA RALADA;
200 GR DE REQUEIJÃO CREMOSO;
25 GR DE CEBOLINHA, OU ORÉGANO OU O TEMPERO DE SUA PREFERÊNCIA ;
30 GR DE CREME DE LEITE;
100 GR DE MARGARINA OU MANTEIGA;
SAL Á GOSTO

COMO FAZER

MISTURE OS INGREDIENTES SECOS E DEPOIS OS ÚMIDOS DANDO O PONTO NA MASSA COM A ÁGUA, ATÉ UMA MASSA NÃO MUITO SECA NEM MUITO ÚMIDA. SOVE ATÉ O PONTO DE VÉU, ABRA UMA TIRA DE MASSA FINA, E DEPOIS DE MISTURADO TODOS OS INGREDIENTES DO RECHEIO, ESPALHE NA MASSA TODA.
ENROLE COMO ROCAMBOLE E DIVIDA EM PARTES IGUAIS. CORTE AO MEIO DEIXANDO 2 DEDOS DA BORDA, ENROLE COM UM NÓ, PINCELE GEMAS E DEIXE CRESCER 80% DO TAMANHO INICIAL.

JOGUE PARMESÃO RALADO EM CIMA E ASSE EM FORNO QUENTE A 200 GRAUS POR 30 MINUTOS