O chucrute ou Sauerkraut (sauer=azedo; kraut=repolho) é uma verdadeira iguaria e acompanhamento indispensável de clássicos da cozinha alemã como a salsicha branca e o joelho de porco.
Ingredientes: 2 Repolhos, 1 colher de sopa de sal, 4 folhas de lour