Aqui está a receita do pão integral profissional:
- 1,5 kg de farinha de trigo integral
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 40 g de sal
- 40 g de melhorador ou reforçador
- 20 g de fermento biológico seco
- 80 g de margarina
- 1 litro de água (dividido em 500 ml de água natural e 500 ml de gelo)
Assista ao vídeo acima para saber o passo a passo completo.
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