O nhoque de batata é um prato de origem italiana, apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. Essa deliciosa massa é feita a partir de batatas cozidas e amassadas, misturadas com farinha de trigo e, muitas vezes, ovos, resultando em uma massa macia e leve. O nhoque é moldado em pequenos pedaços, geralmente em formato de pequenos cilindros ou bolinhas, e cozido até que flutuem na água.

A textura do nhoque é suave e agradável ao paladar, oferecendo uma combinação única de sabor neutro da batata e a absorção dos molhos com os quais é tradicionalmente servido. Pode ser acompanhado por diversos tipos de molhos, como o clássico molho de tomate, molho pesto, manteiga com sálvia, molho branco ou até mesmo molhos de carne.

Ingredientes
1/2 kg batata asterix
1/2 xícara (chá) de farinha
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) margarina ou manteiga
1 gema

Modo de fazer
Descasque e pique as batatas.
Coloque para cozinhar em vapor.
Espere esfriar.
Tem que ser a batata com a casca rosa, essa tem menos agua e da o ponto necessário.
Amasse as batatas.
Junte todos os demais ingredientes deixando o trigo sempre por ultimo. Misture até se formar uma mistura homogenea e sove até desgrudar das mãos.
Retire um pedacinho da massa e faça um rolo e corte pedacinhos e deixe formar uma bolinha.
Na panela coloque a panela com agua e sal e deixe ferver, quando ferver coloque os inhoques, de pouco em pouco.
Quando eles boiarem retire, esse é o ponto.
Retire, escorra.
Faça um molho branco, a bolonhesa, ou de tomate e sirva com o nhoque.