Este bolo de cenoura fofinho tem cobertura cremosa de chocolate e não leva farinha de trigo! O bolo fica super leve e aerado, perfeito pra toda família e ninguém vai perceber que é um bolo de cenoura com maizena.
INGREDIENTES MOLHADOS
2 xícaras de cenoura picada sem casca (260 g)
3 ovos
1 xícara de açúcar demerara (200 g)
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
1 1/4 xícara farinha de arroz (170 g)
1 1/4 xícara amido de milho (140 g)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
INGREDIENTES COBERTURA CREMOSA (OPCIONAL)
200 ml de leite vegetal (usei de coco)
1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
2 colheres sopa cacau em pó 100% (16 gramas)
3 colheres sopa amido de milho (20 gramas) + 2 colheres de sopa de água
Pitada pequena de sal
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