Aprenda como fazer essas receitas deliciosas de padaria para você deixar todo mundo de água na boca! Tem receita de Hamburgão delicioso de carne, Torta de Limão incrível e até a clássica Coxa Creme (ou Coxinha Cremosa) que não pode faltar! E são receitas ótimas para faça e venda para renda extra !
INGREDIENTES
+ COXA CREME +
RECHEIO
1 Litro de Água
1 Talo de Alho Poro
1 Cebola
1 Cenoura Picada
1 Folha de Louro
½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
½ Colher (chá) de Páprica Doce
1 Colher (sopa) de Sal
16 Coxinhas da Asa (sem pele)
MASSA:
1 xícara (chá) de Caldo do Cozimento do Frango
1 Xícara (chá) de Leite
4 Gemas de Ovo
½ Colher (chá) de Sal
½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
2 Colheres (sopa) de Manteiga
½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso
PARA EMPANAR:
Clara de Ovo
Farinha de Trigo
Farinha de Rosca
IMPORTANTE
FARINHA DE TRIGO: Use sem fermento, e só fiz o teste com a tradicional então não sei como a massa se comporta com outras farinhas.
FRANGO: Usei a coxinha da asa conhecida também como tulipa, mas pode ser usado coxa, sobre-coxa, peito de frango em cubos.
VEGETARIANO: Opa fica ótimo também para empanar brócolis e couve-flor =D
REQUEIJÃO: Escolha os mais pastosos para ter melhor consistência.
FRITURA: Não testei assando nem na air-fryer, mas depois de frito pode ser aquecido no forno.
CONSERVAÇÃO: Depois de empanado pode ser congelado por até 3 meses, na hora de fritar basta tirar do freezer por 15 minutos e fritar.
TORTA DE LIMÃO
Torta:
200g de Bolacha Maisena
100g de Manteiga (derretida)
1 Lata de Creme de Leite
1 Lata de Leite Condensado
Suco de 4 Limões
1 Colher (sopa) de Gelatina Incolor s/ Sabor (Hidratada conforme instruções do fabricante)
Mashmallow:
1 xícara (chá) de Água
1 Xícara (chá) de Açúcar
2 Colheres (sopa) de Glucose de Milho (Karo)
1 Pacote de Gelatina Incolor s/ Sabor (hidratada conforme instruções do fabricante)
IMPORTANTE
BOLACHA: Usei bolacha maisena, mas pode usar qualquer uma que gostar!
MANTEIGA: Se quiser pode usar margarina, mas nesse caso a quantidade vai ser menor, por ser mais molinha então cerca de 70g!
SUCO DE LIMÃO: Não use industrializado!
MARSHMALLOW: Se quiser pode usar o meregue tradicional ou chantilly no lugar do marshmallow!
PONTO DO MARSHMALLOW: Não bata muito, o importante é deixar um creme brilhoso e fofinho, quanto mais você bate mais consistente vai ser depois que esfriar e queremos ele mais molinho para ficar fácil de cortar!
GELATINA: SIM precisa!! Se você fizer sem vai ficar apenas um creme mole e sem estrutura.
HAMBURGÃO ASSADO
MASSA
15g de Fermento Biológico Fresco
2 Colheres (sopa) de Açúcar
70g de Manteiga (derretida)
200ml de Leite
1 Colher (sopa) de Cebola Flocada
3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
½ Colher (chá) de Sal
Gergelim (a gosto)
HAMBÚRGUER
500g de Carne Moída
1 colher (sopa) de Cebola Flocada
1 colher (sopa) de Alho Desidratado
1 colher (sopa) de Sal
½ colher (chá) de Pimenta do Reino
1 colher (sopa) de Azeite
4 colheres (sopa) de Farinha de Aveia
Queijo Mussarela (a gosto)
IMPORTANTE
MANTEIGA: Pode usar margarina? pode sim, mas ela é mais molinha então talvez peça um pouco mais de farinha!
FERMENTO: Pode usar o seco se quiser, mas nesse caso siga as instruções do fabricante para fazer a substituição.
HAMBÚRGUER: Claro que pode usar qualquer um, seja o que você fez ou comprou e ainda se quiser pode por vegetariano, de frango ou o que você quiser!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se quiser pode congelar depois de assado por até 3 meses e na hora de comer é só aquecer no microondas nem precisa esperar descongelar.
