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Faça em Casa – 3 Receitas de Padaria

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9 months atrás em Culinária

Aprenda como fazer essas receitas deliciosas de padaria para você deixar todo mundo de água na boca! Tem receita de Hamburgão delicioso de carne, Torta de Limão incrível e até a clássica Coxa Creme (ou Coxinha Cremosa) que não pode faltar! E são receitas ótimas para faça e venda para renda extra !

INGREDIENTES 

+ COXA CREME +

RECHEIO
1 Litro de Água
1 Talo de Alho Poro
1 Cebola
1 Cenoura Picada
1 Folha de Louro
½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
½ Colher (chá) de Páprica Doce
1 Colher (sopa) de Sal
16 Coxinhas da Asa (sem pele)
MASSA:
1 xícara (chá) de Caldo do Cozimento do Frango
1 Xícara (chá) de Leite
4 Gemas de Ovo
½ Colher (chá) de Sal
½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
2 Colheres (sopa) de Manteiga
½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso
PARA EMPANAR:
Clara de Ovo
Farinha de Trigo
Farinha de Rosca

IMPORTANTE 
FARINHA DE TRIGO: Use sem fermento, e só fiz o teste com a tradicional então não sei como a massa se comporta com outras farinhas.
FRANGO: Usei a coxinha da asa conhecida também como tulipa, mas pode ser usado coxa, sobre-coxa, peito de frango em cubos.
VEGETARIANO: Opa fica ótimo também para empanar brócolis e couve-flor =D
REQUEIJÃO: Escolha os mais pastosos para ter melhor consistência.
FRITURA: Não testei assando nem na air-fryer, mas depois de frito pode ser aquecido no forno.
CONSERVAÇÃO: Depois de empanado pode ser congelado por até 3 meses, na hora de fritar basta tirar do freezer por 15 minutos e fritar.

TORTA DE LIMÃO 

Torta:
200g de Bolacha Maisena
100g de Manteiga (derretida)
1 Lata de Creme de Leite
1 Lata de Leite Condensado
Suco de 4 Limões
1 Colher (sopa) de Gelatina Incolor s/ Sabor (Hidratada conforme instruções do fabricante)
Mashmallow:
1 xícara (chá) de Água
1 Xícara (chá) de Açúcar
2 Colheres (sopa) de Glucose de Milho (Karo)
1 Pacote de Gelatina Incolor s/ Sabor (hidratada conforme instruções do fabricante)

IMPORTANTE 

BOLACHA: Usei bolacha maisena, mas pode usar qualquer uma que gostar!
MANTEIGA: Se quiser pode usar margarina, mas nesse caso a quantidade vai ser menor, por ser mais molinha então cerca de 70g!
SUCO DE LIMÃO: Não use industrializado!
MARSHMALLOW: Se quiser pode usar o meregue tradicional ou chantilly no lugar do marshmallow!
PONTO DO MARSHMALLOW: Não bata muito, o importante é deixar um creme brilhoso e fofinho, quanto mais você bate mais consistente vai ser depois que esfriar e queremos ele mais molinho para ficar fácil de cortar!
GELATINA: SIM precisa!! Se você fizer sem vai ficar apenas um creme mole e sem estrutura.

 HAMBURGÃO ASSADO 

MASSA
15g de Fermento Biológico Fresco
2 Colheres (sopa) de Açúcar
70g de Manteiga (derretida)
200ml de Leite
1 Colher (sopa) de Cebola Flocada
3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
½ Colher (chá) de Sal
Gergelim (a gosto)
HAMBÚRGUER
500g de Carne Moída
1 colher (sopa) de Cebola Flocada
1 colher (sopa) de Alho Desidratado
1 colher (sopa) de Sal
½ colher (chá) de Pimenta do Reino
1 colher (sopa) de Azeite
4 colheres (sopa) de Farinha de Aveia
Queijo Mussarela (a gosto)

IMPORTANTE 

MANTEIGA: Pode usar margarina? pode sim, mas ela é mais molinha então talvez peça um pouco mais de farinha!
FERMENTO: Pode usar o seco se quiser, mas nesse caso siga as instruções do fabricante para fazer a substituição.
HAMBÚRGUER: Claro que pode usar qualquer um, seja o que você fez ou comprou e ainda se quiser pode por vegetariano, de frango ou o que você quiser!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se quiser pode congelar depois de assado por até 3 meses e na hora de comer é só aquecer no microondas nem precisa esperar descongelar.

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