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Legumes confitados no forno e defumados com tomilho

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3 semanas atrás em Culinária
DIREITOS AUTORAIS: Zaffari

Perfume a casa com o aroma de tomilho defumado que vai deixar os legumes confitados simplesmente irresistíveis!

Ingredientes:
1 maço de tomilho
1 litro de azeite de oliva
1 kg de tomate em rama
300g de tomate cereja
300g de mini pimentões amarelos, verdes e vermelhos
2 cebolas roxas médias
2 cabeças de alho
1 colher de sobremesa de pimenta – do – reino em grãos
3 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma assadeira funda, coloque o tomilho e queime os galhos com a ajuda de um maçarico de cozinha.
Adicione o azeite enquanto ainda há brasa no tomilho.
Disponha os legumes e leve ao forno a 120ºC aproximadamente 1 hora e meia.

Dica: os legumes podem ser utilizados para fazer bruschettas, o azeite pode ser utilizado para temperar saldas e para cozinhar. Se armazenados em vidro, na geladeira, pode durar até 10 dias.

Rendimento: 6 porções

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