Massa de Rocambole com emulsificante e sem emulsificante

7 years atrás em Culinária

DIREITOS AUTORAIS: Chef Ronaldo Zara e

MASSA DE ROCAMBOLE MARAVILHOSA!!

RECEITAS:

• ROCAMBOLE BRANCO
• 6 OVOS
• 100 GRS DE AÇÚCAR
• 150 GRS DE FARINHA DE TRIGO

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE:

• 6 OVOS
• 100 GRS DE AÇÚCAR
• 100 GRS DE FARINHA DE TRIGO
• 50 GRS DE CHOCOLATE PÓ 50%

MASSA BRANCA COM EMULSIFICANTE:

• 6 OVOS
• 100 GRS DE AÇÚCAR
• 150 GRS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER DAS DE SOPA DE EMULSIFICANTE

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE COM EMULSIFICANTE:

• 6 0VOS
• 100 GRS DE AÇÚCAR
• 100 GRS DE FERINHA DE TRIGO
• 50 GRS DE CHOCOLATE PÓ 50%
• 1 COLHER DAS DE SOPA DE EMULSIFICANTE

ASSAR A 200º

TEMPO +/- 10 A 15 MINUTINHOS

ASSADEIRA 30 X40X6 CM

UNTAR A ASSADEIRA NAS LATERAIS E COLOCAR PAPEL MANTEIGA OU ESTRONG NO FUNDO DA ASSADEIRA.

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