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Pernil Assado com Tempero Caseiro

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1 ano atrás em Culinária
DIREITOS AUTORAIS: Tv Churrasco

Para seu natal ficar ainda mais gostoso, o Valtão Oliveira preparou uma receita de pernil suíno assado no forno, um pernil saboroso e muito suculento. Como tempero para pernil o Valtão fez um tempero caseiro simples, ele vai passar dicas de como assar o pernil no forno, temperando enquanto assa, sem complicações e sem perda de tempo. Este vídeo é para você preparar pernil assado para o natal, para reunir seus amigos e familiares.

Pernil Assado com Tempero Caseiro

Ingredientes:

Pernil: 6 kg de Pernil

1 Forma de Alumínio

1 Saco Plástico Grande Tempero para Pernil:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 e ½ Xícara (de chá) de Azeite 250 ml de Limões (espremido) 500 ml de Água

5 Folhas de Louro

2 Colheres (de sopa) de Colorau

2 Colheres (de sopa) de Sal Alecrim a gosto

1 Maço de Cheiro Verde Modo de Preparo:

Tempero para Pernil:

Coloque em um liquidificador a cebola, o alho, o azeite, o limão, a água, as folhas de louro, o colorau, o sal e o alecrim. Bata até ficar homogêneo.

Acrescente o cheiro verde e bata um pouco, apenas para “picar” o cheiro verde.

Reserve.

Pernil:

Com uma faca, fure o pernil para que ele absorva melhor o tempero. Coloque o pernil em uma forma de alumínio e regue-o com o tempero. Coloque o pernil dentro do saco plástico e acrescente mais tempero. Leve o pernil à geladeira por 12 horas. Reserve na geladeira o restante do tempero. 12 horas depois, retire o pernil da geladeira, coloque na forma de alumínio, regue com mais tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 2 horas. Após 2 horas, abra o forno, retire o papel alumínio e regue com mais tempero. A partir desta etapa, regue o pernil com tempero a cada 30 minutos. Com 3 horas e meia de forno, aumente a temperatura para 220º regue a última vez o pernil e deixe mais 30 minutos, Quando o pernil estiver com 4 horas de forno, retire do forno. Observação: Esta receita foi feita para que o pernil fique suculento. Caso você goste do pernil mais assado, na última etapa deixe-o no forno até ficar com o aspecto desejado. Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do forno utilizado. Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

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