Ingredientes para preparar o frango:

• 1 kg de frango a passarinho
• sal a gosto
• 2 dentes de alho triturados
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de colorau
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de banha de porco ou 3 colheres de sopa de óleo
• água quente para pingar se necessário

Ingredientes para o arroz:

• 1 xícara de chá (240ml) de arroz branco
• 1/² colher de sopa de banha ou 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
• 1 cebola pequena picada
• pimentões a quantidade desejada
• 2 xícaras de chá (240ml cada) de água quente
• cheiro verde a gosto
• sal a gosto
• 1 tomate picado e sem sementes