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Torta de frango, palmito e ricota com espinafre

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2 anos atrás em Culinária

Tortas

Para massa:

250g de farinha de trigo
200g de manteiga em cubos gelada
1 colher (chá) de sal
55ml de água se necessário
1 gema de ovo para pincelar

Modo de preparo:

1. Colocar a farinha de trigo em uma tigela e adicione a manteiga. Amassar com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Adicione o sal.
3. Se necessário adicione a água aos poucos, até obter a liga desejada.
4. Deixe descansar em geladeira por 30 minutos. Divida a massa para fazer a base e a tampa da torta. Abra as partes dispor uma parte sob a forma, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa. Pincele com a gema de ovo.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 C de 30 a 50 minutos.

Para os recheios de frango e palmito:

Molho branco:

20g de manteiga
20g de farinha de trigo
400ml de leite
1 dente de alho picado
1 cebola roxa picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Frite em um pouco de azeite o alho até dourar, depois acrescente a cebola e deixe murchar.
2. Acrescente a manteiga, a farinha de trigo de uma refogada. E coloque o leite dissolvendo a farinha. Ajuste o sal, adicione a pimenta do reino e divida em duas partes iguais esse molho.

Para o recheio de frango:

100g de frango cozido e desfiado
½ cebola roxa picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Parte do molho branco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola. Acrescente o frango desfiado e ajuste o sal e a pimenta.
2. Adicione a parte do molho branco, o requeijão cremoso e deixe cozinhar um pouco.
3. Esfrie antes de rechear a torta.

Para o recheio de palmito:

150g de palmito em cubos
½ cebola roxa picada
1 dente de alho picado
Parte do molho branco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola. Acrescente o palmito e ajuste o sal e a pimenta.
2. Adicione a parte do molho branco e deixe cozinhar um pouco.
3. Esfrie antes de rechear a torta.

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