Receita de como fazer bolo mousse de limão. Uma camada de bolo de limão (à base de óleo) embaixo de uma camada farta de mousse de limão (sem leite condensado) explodindo de sabor de limão, e para decorar, uma pequena camada de gelatina amarela.
INGREDIENTES
MASSA
Farinha de Trigo (200g | 1½ Xíc.)
Fermento em Pó (1½ Col. Chá | 6g)
Bicarbonato de Sódio (⅛ Col. Chá | 0,5g)
Sal (½ Col. Chá | 2g)
Açúcar Refinado (200g | 1 Xíc.)
Raspas de Limão (1-2 Unid.)
Ovos, grande (2 Unid. | 100g | Temp. Ambiente)
Óleo Vegetal (100ml | 90g)
Leite Integral (120ml | ½ Xíc. | Temp. Ambiente)
Sumo de Limão (40ml/g | 2 Col. Sopa + 2 Col. Chá)
MOUSSE DE LIMÃO
Creme de Leite Fresco (240ml/g | 1 Xíc. | Gelado)
Água Fria (75ml/g | 5 Col. Sopa)
Gelatina em Pó (12g | 1 Embalagem)
Ovos, separados (4 Unid. | 200g | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado, separado (250g | 1¼ Xíc.)
Raspas de Limão (2 Unid.)
Sumo de Limão (120ml/g | ½ Xíc.)
DECORAÇÃO LATERAL
1 Limão Siciliano cortado em formato meia-lua
XAROPE DE LIMÃO (opcional)
-Xarope Simples (2 Col. Sopa | 30ml)
-Sumo de Limão (1 Col. Sopa | 15ml)
DECORAÇÃO DE GELATINA (opcional)
Água Quente (60ml/g | ¼ Xíc.)
Gelatina em Pó (3g)
Água Gelada (60ml/g | ¼ Xíc.)
Corante Amarelo (5 gotinhas)
DECORAÇÃO FINAL (opcional)
Creme Branco (chantilly, buttercream, etc.) para fazer bolinhas
Fôrma: 23cm | Aro Removível
Temperatura de Forno: 180˚C
Tempo de Forno: 25-28min
