Recheio Mais Vendido – Ovo de Pascoa de Colher

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8 years atrás em Culinária

DIREITOS AUTORAIS:

Confeitando com Daniela Bolos e

Casca de ovo de Páscoa sem temperagem: É muito fácil! Só requer um pouquinho mais da nossa atenção, na hora de derreter o chocolate!

Processo do chocolate: Derreta o chocolate aos poucos em banho Maria ou microondas (em recipiente próprio para microondas). A temperatura ideal para não precisar da temperagem é atingir entre 32ºC a 34ºC. Caso passe, precisamos voltar a mexer, até que a temperatura volte aos 32ºC/34ºC.

Dica 1: derreter em recipiente próprio de plástico, não deixa super aquecer, e não passa tanto a temperatura.

Dica 2: Utilize luvas para manusear as casca, para não deixar as digitais no ovo. Dica 3: Utilize o chocolate dá sua preferência, meio amargo, ao leite, nobre, ou fracionado.

Como armazenar: as cascas para ovos de colher, passe em plástico filme, e armazene na geladeira. (Não, muitas uma em cima da outra, pois pode danifica-las). Cascas para ovos: embale elas por completo com papel chumbo, e armazene em caixas de papelão bem lacradas, 4 ou 5 cascas no máximo uma em cima da outra.