Oi, neste vídeo te ensino a fazer 3 doces finos para festas, utilizando ganache e brigadeiro de leite ninho como recheio. Neste vídeo utilizei a mesma forma de mini caixa de chocolate para fazer 3 modelos diferentes. Utilizei chocolate meio amargo para fazer a casquinha dos doces, você também pode usar chocolate ao leite, eu estou utilizando o chocolate nobre que precisa de temperagem.
Chocolate
O chocolate que utilizei foi meio amargo, eu uso chocolate nobre, que precisa de temperagem.
Aqui no youtube vc encontra vários vídeos ensinando a fazer a temperagem.
Eu gastei 150g de chocolate meio amargo para fazer os doces finos de cada modelo.
Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto.
1 Semana na geladeira em potes ou caixa coberto e bem fechado.
Materiais que utilizei:
- *Forma de acetato com silicone em formato quadrado, vaso de flor e copinho
- *Pincel macio
- *Pó para decoração nacarado perolado comestível
- *Esteca para modelar flores e modelagem.
