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6 years atrás em Culinária

DIREITOS AUTORAIS:

Tiago Mauro e

Oi, neste vídeo te ensino a fazer 3 doces finos para festas, utilizando ganache e brigadeiro de leite ninho como recheio. Neste vídeo utilizei a mesma forma de mini caixa de chocolate para fazer 3 modelos diferentes. Utilizei chocolate meio amargo para fazer a casquinha dos doces, você também pode usar chocolate ao leite, eu estou utilizando o chocolate nobre que precisa de temperagem.

Chocolate

O chocolate que utilizei foi meio amargo, eu uso chocolate nobre, que precisa de temperagem.

Aqui no youtube vc encontra vários vídeos ensinando a fazer a temperagem.

Eu gastei 150g de chocolate meio amargo para fazer os doces finos de cada modelo.

Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto.

1 Semana na geladeira em potes ou caixa coberto e bem fechado.

Materiais que utilizei:

*Forma de acetato com silicone em formato quadrado, vaso de flor e copinho
*Pincel macio
*Pó para decoração nacarado perolado comestível
*Esteca para modelar flores e modelagem.

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